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2018-07-10 09:29 来源:青年注册送68元网

在餐饮界,他为了找准定位,赔了几百万,四年换了三四次招牌,打出“不好吃不要钱”的口号,一路折腾,终于成就了西贝,如今做大做强,年赚30多亿。

他,就是西贝的创始人,贾国龙。

贾国龙曾说过,餐饮注册送体验金娱乐网站虽门槛低,但不是人人都可以做起来的,有特色的才可以做起来。那么贾国龙都经历了那些事呢?他在餐饮界又有什么深刻的感悟呢?

贾国龙是内蒙古人,虽说是西北汉子,但是他的身体从小不好,赛马、射箭什么的都和他没有关系。

在他13岁的时候,目前带着他去呼和浩特做身体检查,他第一次见识到外面的世界,回家后他发奋学习,终于完成心愿走出了草原。

大学期间偶然一次回家给舅舅带的香烟他非常喜欢,贾国龙在第二学期立马带了一批箱倒手卖掉,赚到了一年的生活费,贾国龙做生意的头脑在这时候初现端倪。

也就是这个时候,他却大病一场,因为身体原因只好退学了,恢复了身体之后,贾国龙没再去上学,拿着目前给的五千多块去和姐姐开了一家小吃店。

就在这个小吃店里,贾国龙遇到了一个老板,这个老板吃完发现没带钱,贾国龙大手一挥,“送给您吃!”随后和这老板熟悉起来,一来二去就成了朋友。

在这个朋友的帮助下,贾国龙开了一家中餐馆,将自己的姓氏拆成两个字,名叫“西贝餐馆”。

因为餐馆味道好,贾国龙为人也仗义,再加上老板带了了很多顾客,做了七年之后,贾国龙挖到了第一桶金,赚了100万。

贾国龙赚到了钱,本以为可以一路顺利赚更多的钱,没想到,命运还是给他安排了一些挫折。

当时的他想做大,所以带上钱就去了北京,没成想被一个朋友带到深圳,转手给他一间很豪华但是生意却不怎么样海鲜酒楼,当时的他还很开心可以接手这么豪华的酒楼。

为此他也花高价请来了海鲜食府,但是做了八九个月酒楼依然没做起来,100多万花进去,没了!

但他还是不死心,想继续做海鲜,中了北京的一个海鲜大酒楼,就花100多万承包了,结果半年不到,又亏完了。

看来贾国龙做海鲜是做不起来了,命里和海鲜无缘。于是他决定不再在海鲜上下功夫,决定做蒙古菜,卖莜面。

但是前期工作做好了,万事俱备,顾客却没有怎么办?

和一个朋友聊起这个事,朋友表示可以请歌唱家德德玛过来捧场,贾国龙觉得这是一个好办法,为了请上歌唱家,贾国龙去组建了一直蒙古歌舞表演团,为德德玛助演。

德德玛一看,这么专业,当即就同意为西贝莜面村表演,店里有了明星,顾客也马上涌进来!仅仅三个月,店里日流水就接近5万元。

之后,贾国龙又继续做,往报社、电视台投,花了500多万,也达到了很好的效果,2004年,店里营业额超过一个亿,之后,贾国龙一鼓作气开了5家直营店。

店子做大做强之后,贾国龙往精细化方向发展,一家店开好容易,难的是所有分店都可以达到好的味道,为此,贾国龙也费了不少功夫,做了下面两件事。

第一,给西贝莜面村进行准确定位,贾国龙花了大价钱请了高人咨询,最后定位为西贝民间菜,原料来自西贝乡野和草原,并且根据定位将店面设计成窑洞风格。

第二,做减法:缩小店面规模,形成小而美的风格;之后保留精品,保证每道菜都好吃,即使客人闭着眼睛点,都不会吃到难吃的;最后就是提高上菜效率保证25分钟可以将菜上齐,不让客人久等。

这些实施下去之后,西贝迎来了两次大爆发,2011年的时候营业额达到8个亿,2013年营业额翻了一倍,分店了达到了60多家,2014年,营业额再次突破19亿。

贾国龙在西北餐饮界做到了注册送体验金娱乐网站第一的位置。

那么,贾国龙为何可以西贝做到注册送体验金娱乐网站第一?这其中有什么秘诀呢?

先来看看贾国龙都说过什么话,了解他的想法,再去看看他是如何经营西贝的。

关于做餐饮,贾国龙表示一定要做自己最擅长最熟悉的东西,而且必须和别人不一样,才具备差异性,这样才有更大的市场;

关于,当时的贾国龙不服电视上只能看到国外品牌的,自己也偏要给中餐打打,于是在各大电视台和报社做,做了第一个“吃螃蟹的人”;

关于顾客,贾国龙认为一定要做好顾客体验,不仅饭菜味道要好,还要环境好、服务好、给顾客如沐春风的感觉。

在经营方面,贾国龙还有几个特色,正是这些特色带领着西贝走向成功。

第一个就是建立了餐饮技术学校,每年都会派自己的厨师去学习,并且也会高薪请民间艺人,保证菜品;

第二个就是对员工非常好,给他们好的升值空间,这样也不会造成人才大量流失;

最后就是选准定位,决定做西贝菜,就要从店面装修到味道都要正宗,这样才能给人留下深刻的感觉。

如今,西贝已经发展非常好了,但是贾国龙还有更大的目标:将西贝开遍全球!

这个一路从坑里走过来的西北汉子,在一番“折腾”之后还在继续“折腾”,不可否认的是,正是因为他的不安分才造就了他的成功!

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